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quinta-feira, 26 de março de 2009

Salada de Ervilhas e Batatas Novas


Ingredientes:
2 Kg de batatas novas e pequenas
2 colheres de azeite extra-virgem
1 punhado de cebolinhas francesas (parte branca apenas)
2 xícaras ervilhas frescas sem casca
1/4 xícara água
1 1/2 xícaras pequenas fatias de rabanetes
1 colher de sopa manteiga
2 colheres finamente picada ervas frescas, como salsa, cerefólio, etc
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta recém moída

Doses: 8

Preparação:
1. Coloque uma panela grande ao lume com água e deixe ferver, depois coloque as batatas e deixe cozer até conseguir furar as batatas com um garfo.(15 a 20 min)
2. Entretanto, coloque numa frigideira as cebolinhas com o lume forte e mexa constantemente até ficarem translucidas (2 min).
3. Adicione as ervilhas e água, cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas ficarem amaciadas (3 min).
Adicionar rabanetes e manteiga; cozinhe, mexendo, até que os rabanetes fiquem suavizados (2 a 3 min).
4. Agitar suavemente no vapor batatas, ervas, sal e pimenta.

Sirva quente.

2 comentários:

  1. Vi esta tua salada no petitchef e adorei.
    Bastante saudável e as cores são maravilhosas.
    Parabéns pela receita

    P.S. Parabéns também pelo trabalho apresentado neste Blog.Excelente

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  2. Olá! Adorei o blog, já te adicionei.
    Beijinhos

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